2007年4月22日日曜日

NIKKA 余市蒸留所















製麦 → 糖化 → 発酵 → 蒸留→ 熟成











そうなんだ。頭であれこれとかんがえちゃいけない。




能書きもいらない。値段も関係ない。




多くの人は年数の多いほど、シングルモルトはうまいと思いがちだ。




でも、そんなことはない。




年月が得るものがあり、年月が失うものもある。




エヴァポレーション(蒸発)が加えるものもあり、引くものもある。




それはただ、個性の違いに過ぎない。






ラフロイグ蒸留所マネージャーの「イアン・ヘンダ−ソン」











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